Покупатели мёда нередко замечают, что сразу или спустя какое-то время на поверхности мёда в банке появляется белая пена. Что она означает?

Это признак плохого, незрелого или разбавленного мёда — или всё же нет?

На самом деле белая пена, или так называемый «иней» на поверхности, — это кристаллизующаяся природная глюкоза. Скорость её появления зависит от соотношения глюкозы и фруктозы в конкретном сорте мёда. Такая пена — показатель того, что мёд сырой, натуральный и не подвергался нагреванию или иной температурной обработке перед тем, как его разлили по банкам.

Формируется эта белая прослойка естественным образом. В ней много цветочной пыльцы, которая приносит организму большую пользу. А её вкус часто напоминает сладости — только гораздо полезнее и натуральнее.

Поэтому если в вашей банке со временем появилась белая пена, это хороший знак: перед вами качественный, живой мёд, который можно смело есть и получать удовольствие.

P.S. Делитесь своим мнением в комментариях.